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CRUDOS DE LA LONJA | RAW & FRESH FROM THE MARKET

Ostras Francesas Royale David Hervé #2
7€ / u

French Oysters Royale David Hervé #2

Oscietra Royal Caviar 20gr Ars Italica
32€

Caviar Oscietra Royal Ars Itálica 10gr

Tartar de atún sobre wonton crujiente
16€

Tuna tartar on wonton crisp

Tataki de ternera y salsa de soya suave
16 €

Beef tataki with light soy sauce

Ceviche tradicional de corvina
18 €

Traditional croaker fish ceviche

Carpaccio de ternera, rúcula y parmesano
18 €

Beef carpaccio, arugula and parmesan cheese

Rodajas de salmón marinado al eneldo con salmorejo de remolacha
17

Slices of dill marinated salmon and beet root salmorejo

ENTRANTES FRÍOS | COLD STARTERS

Cocktail de gambas 2.0, aguacate a la brasa, salsa rosa suave casera
16€

Prawn cocktail 2.0, grilled avocado, light homemade cocktail sauce

Aguacate a la brasa, salpicón de verduras, queso feta, migas de coliflor, salsa de mango-kimchi
15€

Grilled avocado, marinated vegetable dices, feta cheese, cauliflower crumbs, mango-kimichi sauce

Burrata, tomate raff confitado, arena de aceitunas negras, aroma de albahaca
18€

Burrata, tomato raff confit, black olive sand, basil aroma

Paté a la campaña, compota de ciruelas y tostadas
15

Country style paté, plum confit and crispy bread

Jamón ibérico de pata negra 100gr
28€

Iberian ham, pata negra, 100gr

Ensalada queso de cabra caramelizado, hojas de la huerta y aliño balsámico
17 €

Caramelized goat cheese salad, mixed garden leaves, balsamic dressing

Cogollos César con bacon ahumado crujiente, picatostes de hierbas, queso parmesano rallado
17 €

Baby lettuce hearts Caesar style, crispy smoked bacon, grated parmesan cheese, herb croutons

ENTRANTES CALIENTES | HOT STARTERS

Duo de mini brioche de bogavante y langostinos
15€

Duo of lobster and prawn mini brioche

Focaccia de trufa negra
22€

Black truffle focaccia

Trio de mini bao con pulled pork y salsa teriyaki
16€

Trio of mini pulled pork bao and teriyaki sauce

Vieras doradas, puré de apio y trufa
22€

Golden seared scallops, truffle - celery root purée

Sopa bisqué de bogavante y mariscos, brandy, crème fraîche
16€

Seafood and Lobster bisque, brandy, crème fraîche

Langostinos pil pil
16€

Prawns Pil Pil

Gyozas de verduras con salsa suave de soya
14€

Vegetable gyozas with light soy sauce

Alcachofa a la plancha, jamón ibérico crujiente, crema de parmesano, perlas de balsámico
16€

Grilled artichoke, crispy iberian ham, parmesan cream, balsamic pearls

Croquetas caseras de Jamón ibérico
14 €

Homemade ibérico ham croquetes

Foie poèle Escalopines sellados de foie de pato, manzana caramelizada, salsa de Pedro Ximénez
26 €

Seared slices of duck foie gras, caramelized apple, Pedro Ximenez sauce

PESCADOS Y MARISCOS | FISH AND SEAFOOD

Lubina con langostinos, salsa beurre blanc, patatas baby
28€

Seabass fillet with prawns, beurre blanc sauce, baby potatoes

Bacalao al pil pil
26€

Cod fish Pil Pil style

Risotto al azafrán con carpaccio tibio de carabinero
29€

Safran risotto with luke warm scarlet prawn carpaccio

Salmón a la naranja con espárragos verdes
26€

Salmón a l’orange” with green asparagus

CARNES | MEATS

Steak tartare servido con regañá
26€

Steak tartare served with “regañá crisps”

Solomillo Rossini
36€

Fillet steak Rossini

Costillas de Cordero con su jugo y verduras salteadas
32€

Grilled lamb chops with its jus and sauteed vegetables

Solomillo de cerdo ibérico a baja temperatura, envuelto en bacon y salsa cremosa de vino de Málaga
28€

Slowly cooked Iberian pork filet in bacon crust and Málaga sweet wine sauce

Brass Burger: Hamburguesa casera de ternera de 180gr, en pan cristal, salsa mayo-pimientón de la vera, patatas fritas
24€

Brass Burger: 180gr of homemade beef burger, in thin spanish “cristal” beer bread, smoked paprika-mayo, french fries

Churrasco Angus: Costilla de ternera a fuego lento, glaseada al horno
34 €

Slowly braised beef rib, glazed in the oven

La Tagliata: Entrecôte madurado y trinchado, ensalada de rucula, parmesano y trufa negra
32 €

Matured Entrecôte, sliced, rocket-, parmesan and black truffle s alad

Rulada de pollo rellena de deuxelles de champiñones, salsa de su jugo trufado y espárragos verdes
26 €

Chicken roulade filled with mushroom deuxelles, truffle jus and g reen asparagus

PASTA & VEGETARIANO | PASTA & VEGETARIAN

Tagliolini a la crema de trufa negra, parmesano, copos de trufa
27 €

Tagliolini in black truffle cream, parmesan, truffle flakes

Verduras a la parrilla con humus, pan pita, ensalada de pepino y tomate
20 €

Grilled vegetables, hummus, pita bread, cucumber and tomato salad

POSTRES | DESSERTS

Apple Crumble: Dados de manzana asada, miga de galleta crujiente y crema inglesa
9€

Warm Apple crumble with vanilla custard sauce

Dame Blanche: Helado de vainilla, salsa caliente de chocolate y nata
9€

Vanilla ice cream, hot dark chocolate sauce, whipped cream

Bananasplit 2.0: Banana caramelizada, helados artesanos de cereza, yogurt, chocolate y nata
9€

Caramelized grilled banana, artisan yogurt, cherry and chocolate ice cream & whipped cream

Mousse de Chocolate
9€

Chocolate mousse

Crème brûlée
9€

Crème brûlée

Tarta cremosa de queso con helado de cereza y frutos rojos
9€

Creamy cheese cake served with cherry ice cream and red berries

Torrijas de pan brioche, helado de leche merengada
9€

Caramelized French toast served with meringue ice cream

Helados Artesanales “KALT” km 0
3€ / u

Artisan local ice cream by Kalt